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1、颜色不同：花椰菜为白色，西兰花为绿色；2、做法不同：花椰菜更适合炒菜，西兰花更适合凉拌；3、贮藏时长不同：西兰花不耐贮藏，花椰菜存放时间可以长一些；4、营养价值不同：西兰花的营养价值比花椰菜高出不少。喜欢口味重一点的可以选择花椰菜，口味清淡的选择西兰花会更好。
西兰花
西蓝花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。
花椰菜
花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。
花椰菜原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国。全世界共有51个国家种植花椰菜，种植面积已达35.3万公顷，居世界蔬菜种植、产出第一名。