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傲骨寒梅独立中指的是梅花。梅花和菊花、兰花、竹子并称为四君子，其开在百花之先，独天下而春。梅花可以分为两种，一种是花梅，主要是用于观赏，适合栽种在庭院里，还可以作为切花插在花瓶中。另一种是果梅，一般是用来加工成为各种蜜饯和果酱，如青梅加工可以制成乌梅。
梅花诗句
墙角数枝梅，凌寒独自开。遥知不是雪，为有暗香来。
君自故乡来，应知故乡事。来日绮窗前，寒梅著花未。
梅雪争春未肯降，骚人搁笔费评章。梅须逊雪三分白，雪却输梅一段香。
数萼初含雪，孤标画本难。香中别有韵，清极不知寒。横笛和愁听，斜枝倚病看。朔风如解意，容易莫摧残。
驿外断桥边，寂寞开无主。已是黄昏独自愁，更著风和雨。无意苦争春，一任群芳妒。零落成泥碾作尘，只有香如故。