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梅子黄的时候是夏季。因梅子成熟于每年的5~8月份，且其熟时颜色会从青色变为青黄色，所以夏季也被称为“梅子黄时”。宋代文人曾几有“梅子黄时日日晴，小溪泛尽却山行”的诗句流传于世，其充分地表达诗人当时悠然自得的愉悦心情。成熟的梅子通常制成果干、果酱和饮料等在各大超市、店铺售卖。
梅树
我国是梅的原产地，已有3000多年栽培历史。我国长江以南各省是果梅与花梅的主要分布区，其中果梅以浙江、江苏、福建、广东、台湾、湖北、四川等省栽培较多。
梅树花期
梅树开花期处在早春气候不稳定状态下，为避免可能遇到－6.3℃以下的低温，可在上年9月上旬至10月中旬，向梅树叶子叶面喷施50mg/L的赤霉素或其他延花剂，适当延迟花期。
其可使梅树盛花期处在适温期，也利于昆虫授粉。