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鱼腥草就是折耳根，是三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。鱼腥草植株高大60厘米，叶片背面为紫红色，正面是绿色，花朵呈白色，花期是每年的4~7月份。鱼腥草味辛，捏碎后会有鱼腥味，在印度和东南亚，常将鱼腥草作为凉拌菜，部分地区还将鱼腥草炒熟当菜吃。
鱼腥草的养护
浇水：鱼腥草喜欢湿润的生长环境，浇水最好以小水滴的方式进行浇灌，水流过大会容易让土壤发生板结现象，会让生长发育受到影响。
养分：鱼腥草喜肥，种植前需要施足底肥，施肥不宜过多，否则容易产生肥害，采摘前三十天需停止施肥。
修剪：鱼腥草生长过程中，需及时剪掉过密枝、过长枝、枯枝、病枝等，还要定期给植株摘心，减少养分的消耗。
除草：鱼腥草出苗后需适当除草，这样有利于植株生长，增加鱼腥草的产量。