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活螃蟹可以冷冻吗_科普知识

活螃蟹可以冷冻吗

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  活螃蟹可以冷冻。低温直接冷冻可以保证活蟹的活性,避免死蟹造成的大量细菌滋生。冻蟹成分的营养没有被破坏。由于螃蟹的精力是非常旺盛的。在储存活螃蟹的时候可以用绳子将螃蟹脚绑好,再放入冰箱冷藏。最好不要用家里的冷冻设备保存生螃蟹,因为家里的冷冻设备只是常规的冷冻,而且冷冻室的温度非常低,这会导致生螃蟹的质构和风味放发生改变。冷冻的螃蟹在解冻之后需尽快烹饪处理。

  冷冻螃蟹可以直接蒸吗

  冻的熟螃蟹可以直接蒸,但是冻的生螃蟹不能直接蒸。要先将冻的生螃蟹解放置在加了盐的冷水中来解冻再上锅蒸,这样才可以保证当螃蟹被蒸熟了之后,肉质不会变老,而螃蟹里的细菌也可以被杀死。而冻过的生螃蟹是不宜直接上锅蒸的。蒸的时间短了,螃蟹的内部可能还没熟,里面肯定有细菌;蒸的时间过久的话,螃蟹虽然熟了,但是螃蟹的肉质会变老,而口感也会变差。

  冻螃蟹蒸多长时间

  螃蟹解冻之后在水开之后再蒸上五分钟左右;直接冻螃蟹则大约蒸10分钟即可。

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