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螃蟹的吃法_科普知识

螃蟹的吃法

高级农艺师

  1、吃螃蟹要配姜醋汁。

  2、先吃螃蟹腿,把螃蟹8只腿,2只钳子都去掉,先吃蟹腿,蟹钳肉。

  3、去掉蟹尾,里面有蟹肠不能吃。

  4、去掉蟹壳里的蟹胃(蟹嘴下方,中间呈锥形的部位),剩下的蟹膏都能吃。

  5、另一半去掉蟹腮(两边的绒毛,是过滤脏东西和微生物的,不能吃)。

  6、去掉蟹心,掰开蟹黄部分,隐藏在白色的膜里,中间有个小的六边形的薄片,这是蟹心,其余部分都可以吃了。

  7、吃完螃蟹,喝一碗姜枣汤,起到驱寒的作用。

  螃蟹选购方法

1、观察螃蟹的色泽:壳背呈墨绿色的,一般体厚坚实,呈黄色的,大多较瘦弱。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察,蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满,若透亮缝隙可见,则螃蟹比较空。

2、掂轻重:手感重的肥大壮实,肉多,黄儿更满,手感轻飘多是干瘪肉少。

3、查足脚:蟹足上刚毛丛生、毛色金黄的较好,腿部坚硬,很难捏动的螃蟹最肥满。

4、看腹脐:肚子下面肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满,凹进去的,则膏体不足。腹脐黑色越多则螃蟹越肥,轻轻打开腹脐,隐约可见黄色者为佳。

  吃螃蟹饮食禁忌

  螃蟹是一种特殊的食物,如果不注意饮食禁忌,很有可能会中毒。螃蟹不能与茄子、香瓜、柿子、梨、泥鳅、西红柿、柑橘、山楂、柠檬等同时吃。吃螃蟹时注意饮食搭配并适量,勿大量食用,避免引起不良反应。

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