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螃蟹死了能吃吗_科普知识

螃蟹死了能吃吗

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  螃蟹死了之后不能吃,当螃蟹死后,螃蟹死了之后会引起许多细菌、病毒大量的繁殖,并滋生出一些生物毒素,这些有害物质即使经过高温烹煮也不能被彻底地破坏掉,而且螃蟹死的时间越长,腐胺以及吲哚类的物质所含的量就越多,食用后容易食物中毒,危害身体健康。

  大闸蟹死亡后几小时内能食用

  如在常温状态下死亡,超过2小时一般就不建议食用;在冷冻状态下死亡,超过3个月就不建议食用。螃蟹中含有丰富的蛋白质、维生素D、钙、磷、钾、钠、镁、硒等营养物质,对身体健康有益。但螃蟹主要以动物尸体及腐烂食物为主,螃蟹一旦死后,其体内细菌就会大量繁殖,进而产生对人体有害的毒素。

  怎么确定螃蟹是死是活

  1、看眼睛

  首先要看的就是眼睛。用筷子敲一下大闸蟹的头;或者轻轻碰—下它的眼睛;观察眼睛是否会活动,如果转动就证明是活蟹。

  2、看嘴巴

  有些时候,用手碰它的头,看到没反应,就直接扔掉了。不过这并不能证明它一定是死蟹,这时可以用水打湿它的嘴巴(不要把它泡在水里),等一会之后,看它是否会吐泡泡,如果会吐泡,就证明它是活蟹。

  3、看蟹腿

  如果你前面两步都试过了,还是没有效果。可以把它翻过来,让它肚皮朝上,用手轻轻抠—下它的肚脐(母蟹是圆脐,公蟹是尖脐),看它的腿或者身体是否有活动的迹象。如果活动就证明是活蟹。

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