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柚子秋季成熟。柚子的花期在4~5月，果期在9~12月。柚子多生长在南方，喜欢温暖湿润气候。柚子不耐干旱，生长期对水分的需求量比较大。柚子的适宜生长温度为23~29℃，有一定的耐寒性，可以接受零下7℃的低温。柚子喜光照，在阳光充足的地方，能充分进行光合作用，促进果实的生长发育。
柚是芸香科、柑橘属植物，原产东南亚，在中国已有3000多年栽培历史。
中国长江以南各地均有栽培柚子，最北限见于河南省信阳及南阳一带。柚子在东南亚各国也有栽种。
浙江省属中亚热带季风气候，特别是东南沿海夏无酷暑冬无严寒，年平均温度16~17.8℃，年降水量在1300毫米以上，年平均湿度80％，无霜期长达322天，尤其适宜于柚的栽培与生长。