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香菜的别名是芫荽、刺芹、香薷、密花香薷、罗勒等。香菜是双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。
夏天可以种香菜吗
夏天可以种香菜，生长期较短，28天左右可以收获一茬。夏天栽种选择抗逆性强的香菜品种，将种子放在清水中浸泡24-30小时，然后将其洒在湿袋上，保证种子湿度，三至四天后发芽，注意控制环境温度在20-25℃，播种前深翻土壤，平整土地，浇灌水分浸湿土壤后进行播种。播种前将种子放入水里浸泡，浸泡时间24-28小时，种子的发芽时间是3-4天，可以多浇水松土，如果温度太高可以搭一个小棚子遮光。
香菜的采收方式
收割或者剪都行。如果选择只吃一次香菜的话，那香菜收割就可以选择拔的方式，将香草根部同时拔掉，避免其继续生长，如果是想收割之后还可以继续收割香菜，那就应该选择剪的方式，将香菜根部留下土壤中，让其可以继续生长。
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