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榆钱不是榆树的花，而是它的果实。榆钱又名榆实、榆子、榆仁、榆荚仁，形状似钱而小，因其形圆薄如钱币，所以人们称它为榆钱。因为榆钱谐音余钱，因此也有吃了榆钱就可以余钱的说法。榆钱含有丰富的营养物质，常被人们做成各种美味佳肴。
榆钱的介绍
榆钱是是榆科植物榆树的翅果，产于中国，在寒温带、温带及亚热带地区具有分布，可以食用、药用和绿化。
榆钱的吃法多种多样，一是生吃，将刚采下来的榆钱洗净，加入白糖，味道鲜嫩脆甜，别具风味，若喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料。
还可将榆钱做馅料，将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，卷煎饼都可以，味道清鲜爽口。
在饥荒的年代里，榆钱曾被视为救命之物，作为食物供人们果腹。