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人参果可以生吃，也可以作为菜食用，还可以做粥、凉拌等。只需将人参果清洗干净，将其切片后，放在清水中煮熟捞出，最后加入适量的调味料即可。人参果煮粥只需要将其和大米放在锅中一起煮。人参果又叫做长寿果，果实成熟时呈金黄色，爽脆多汁，味道独特。
人参果的介绍
人参果原产南美洲，属茄科类多年生双子叶草本植物，植株高50-100cm，茎外被白色的柔毛，较柔软，多分枝，近圆形。
人参果是亚热带水果，对土壤的要求不甚严格，但是在腐殖质较多的沙质土壤中生长更好。
人参果喜温暖和干燥的气候，生长适宜的温度为18-25℃，如果气温低于0℃，幼苗就会受到冻害。
人参果一年四季都能够开花结果，一般从开花到幼果出现大约7天左右，从幼果出现到果实成熟50-70天。