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水仙花的香味无毒，但它的鳞茎内有微毒。水仙花别名中国水仙，是石蒜科水仙属多年生草本植物，在每年的1~2月开放，开花时呈白色，因芬芳清新，素洁幽雅，也使它成为我国福建省省花和漳州市市花。水仙花的花语是：想你、自尊、多情、思念和团圆，可将其摆放在家中当作装饰，代表着一家人团团圆圆。
水仙的主要分类
单瓣水仙：福建漳州特产，花冠色青白，花萼黄色，花被6瓣，中间有金色的副冠，形如盏状，花味清香，所以叫“金盏玉台”亦名“酒杯水仙”，花期约半个月；若副冠呈白色，花多，叶稍细者，则称“银盏玉台”。
重瓣水仙：花重瓣，白色，花被12瓣，卷成一簇花冠下端轻黄而上端淡白，没有明显的副冠，名为“百叶水仙”或称“玉玲珑”，花期在二十天左右。花形不如单瓣的美，香气亦较差，是水仙的变种。
水仙的分布范围
水仙原产亚洲东部的海滨温暖地区；中国浙江、福建沿海岛屿自生，但各省区所见者全系栽培，供观赏。