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1、种子：选择健康、无病害的姜块，将其切割成小块，每小块上需带有1~2个芽点。2、土壤：准备疏松、透气、肥沃的砂质土壤，栽种前需将土壤消毒。3、栽种：将处理好的姜块，埋在土壤中，适量浇水后覆盖地膜。4、管理：待姜发芽后，需适当施加水肥，并清除杂草。
姜的生长习性
温度：姜生长最适宜温度是25-28℃，温度低于20℃则发芽缓慢，遇霜植株会凋谢，受霜冻根茎就完全失去发芽能力。
光照：姜耐阴而不耐强日照，对日照长短要求不严格，栽培时应搭荫棚或利用间作物适当遮荫，避免强烈阳光的照射。
水分：姜的根系不发达，耐旱抗涝性能差，生长期间土壤过干或过湿对姜块的生长膨大均不利，都容易引起发病腐烂。
养分：姜的生长期间，需及时补充养分，注意肥料浓度不宜过高，不能施加生肥。