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大蒜发芽了还能不能吃_植物百科

大蒜发芽了还能不能吃

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  大蒜发芽了能吃,长叶就不能吃了。大蒜的食用方法:取大蒜两颗,切片,放入锅中,加入油、排骨、生姜、大蒜叶、辣椒、酱油、盐、鸡精、料酒,翻炒8~10分钟即可;取大蒜一颗,切小丁,放入锅中,加入水、鸡蛋、紫菜、盐,煮3分钟即可;取大蒜三颗,放入锅中,加入油、蒜苗、辣椒、生抽、盐,翻炒7分钟即可。

  关于大蒜

  大蒜,为百合科葱属植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味,蒜头、蒜叶(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用,可作调味料。

  大蒜的贮藏方法

  挂藏法:大蒜晾干后,经挑选,剔除机械伤、腐烂或皱缩的蒜头,编成辫子。夏秋之间放在临时晾棚、冷房或通风贮藏库内,冬季要避免受潮、受冻。也可将蒜头假茎用铁丝串起来,悬挂在通风保温处,使蒜头自然风干。

  窖藏法:选择地势较高、干燥、土质坚厚、地下水位低的地块挖窖。在窖内安设通风道,窖藏期间要定期检查,随时除去腐烂或变质的蒜头。此法利用窖的低温、低湿等条件使大蒜有一个稳定的贮藏环境。

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