大地爱好者桂花树是一年四季常绿植物，不像落叶植物与红叶植物一样具有明显的树叶色彩变化。常绿不代表不会掉叶子，与落叶树不同点在于落叶树在秋冬季时会多数或全数落叶，常绿树在四季都有落叶，但同时也有再长新叶。
桂花树在春季时，会长出新的枝叶和幼芽，叶片呈浅绿色，枝干表皮细嫩，覆盖有稀疏的白色绒毛，在夏季的时候，叶片呈墨绿色，枝干生长茂密，树干粗壮挺拔，呈深褐色，在秋季的时候，会开出乳白色、淡黄色的花朵，在冬季的时候，会结出紫黑色的果实。
桂花喜温暖，抗逆性强，既耐高温，也较耐寒。因此在中国秦岭、淮河以南的地区均可露地越冬。桂花较喜阳光，亦能耐阴，在全光照下其枝叶生长茂盛，开花繁密，在阴处生长枝叶稀疏、花稀少。若在北方室内盆栽尤需注意有充足光照，以利于生长和花芽的形成。