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小黄米和小米的区别_植物百科

小黄米和小米的区别

高级农艺师

  1、外形颜色不同:小黄米颜色较深黄,小米颜色则是黄色;2、食用口感不同:小黄米煮熟后,口感不黏,不粗糙,小米煮熟后,口感不粘,较顺滑;3、原产地不同:小黄米原产中国北方,小米原产中国黄河流域;4、别名不同:小黄米别名谷米,小米别名粟,谷子。

  关于小黄米

  小黄米又称黍、糜子、夏小米,有糯质和非糯质之别,糯质黍多作以酿酒,非糯质黍,称为穄,以食用为主。原产中国北方,是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏。黄米、小米同出北方,但在北方人眼里,黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使,有些地方还拿它做糕待客。

  关于小米

  小米,又称为粟,北方称谷子,谷子脱壳为小米,其粒小,直径1 mm左右。

小米是世界上最古老的栽培农作物之一,起源于中国黄河流域,是中国古代的主要粮食作物。粟生长耐旱,品种繁多,俗称“粟有五彩”,有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米,也有黏性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。

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