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香叶是有保质期的，一般香叶的保质期在一年左右。香叶又叫做桂叶，是月桂的植干燥叶，常作为调味料使用。月桂的叶片呈椭圆形或披针形，上表面是灰绿色，下表面颜色比较淡，具有芳香气味，月桂树原产于地中海沿岸的木岩石区，现世界各地均有栽种。
月桂的介绍
月桂是多年生直立草本，高达90cm，茎基部木质，全体密被淡黄色长毛，具有浓烈香味。
月桂树叶互生或对生，叶柄长超过叶片；叶片宽心形至近网形，近掌状5～7深裂，裂片再分裂．边缘具不规则波状浅裂。
月桂树是多性植物，一株树上有雄花及雌花，也有雌雄同体的花，花小色黄或浅绿，果实像葡萄呈深紫色。
月桂树高50~60英呎，树皮光滑呈橄榄绿或略带红棕色，叶片很厚，干燥后很硬，易碎裂，但有韧性，边缘具腊质。