大地爱好者桂花树长出许多小花芽是开花前的征兆。桂花一般在秋季开花，花的颜色主要为黄色、白色等。不同品种的桂花其开花时间也不同，金桂和银桂的花期为9到10月份，丹桂的花期为10月份。
四季桂品种群
该品种为丛生灌木状，树形低矮，分枝短密，树冠圆球形。每年9月至次3月分批开花。花色较淡，为乳黄色至柠檬黄色，花香不及银桂、金桂、丹桂浓郁，品种“月月桂”、“日香桂”、“大叶佛顶珠”、“齿叶四季桂”等品种。
丹桂品种群
一种常绿灌木，树冠为圆球形。花期为9月下旬至10月上旬。秋季开花，花色较深，橙黄、橙红至朱红色，气味浓郁，叶片厚，有“大花丹桂”、“齿丹桂”、“朱砂丹桂”、“宽叶红”等品种。
金桂品种群
常绿性小乔木，树冠为圆球形；树势强健，枝条挺拔，十分紧密。秋季开花，花为柠檬黄淡至金黄色。品种有“大花金桂”、大叶黄”、“潢川金桂”、“晚金桂”、“圆叶金桂”等品种。
银桂品种群
秋季开花，花色纯白、乳白、黄白色或淡黄色。品种有宽叶籽银桂、柳叶银桂、硬叶银桂、“籽银桂”、“九龙桂”、“早银桂”、“晚银桂”、“白洁”“纯白银桂”、“青山银桂”等品种。