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梅花一般5瓣。梅花是蔷薇科、杏属植物，树皮呈浅灰色或带绿色，表面平滑。叶片呈卵形或椭圆形，灰绿色。花多单生或有时2朵同生于1芽内，花瓣呈倒卵形，有白色、粉红色、红色、黄色等。花期冬、春季，果期5-6月，宜生长在土质疏松、土层深厚、肥沃、排水性好的土壤中。
依据梅花生态习性，露地栽植亦选择土质疏松、排水良好、通风向阳的高燥地，成活后一般天气不旱不必浇水。
每年施肥3次，入冬时施基肥，以提高梅花越冬防寒能力及备足明年生长所需养分，花前施速效性催花肥，新梢停止生长后施速效性花芽肥，以促进花芽分化，每次施肥都要结合浇水进行。
盆栽梅花应放在通风向阳处养护，过密或环境荫蔽，使植株高而细弱，冬季多晒太阳则花芽饱满粗壮，花色艳丽，姿态美观。