大地爱好者首先需要选择健康、饱满的香菜种子，将香菜种子的外壳搓开，将其消毒后清洗干净。将处理好的香菜种子放在冷水中浸泡10个小时左右，然后将其捞出晾干，最后将其放在湿布上，放在9℃左右的冰箱中，每天需将种子拿出来清一遍，待香菜种子微微露白后既可栽种。
香菜的生长习性
香菜喜欢温暖的生长环境，其适宜生长温度是17~20℃之间，超过20℃生长缓慢，30℃则停止生长，能耐零下1℃的低温环境，当外界温度过高时，需做好防护措施。
香菜对土壤要求不高，适宜栽种在土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤中，栽种前需将土壤深耕，并施入适量的有机肥，促进香菜的生长。
香菜生长期间需施加适量的有机肥，注意施肥浓度不宜过高，否则容易灼伤植株根系。