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杏子在每年夏季6-7月份左右成熟。开花时间在春季的3-4月份，花期可以延续半个月，花后就会结果，成熟后果实为黄色，表面带有细小的绒毛。成熟的新鲜杏子果肉柔软多汁，口感酸甜。杏子的品种比较多，在我国种植的也比较广泛，在生活中比较常见的品种有新世纪、大棚王杏、特早熟试管杏、黄金杏、金太阳、凯特杏、红丰、试管红光1号等。
杏子怎么养护
1、温度：杏耐寒、耐高温，普通杏可在北纬44度以南地区栽培。东北杏与西伯利亚杏休眠期可耐－30℃低温，新疆哈密夏季最高温在36.3℃，杏生长很好，品质极佳。
2、水分：杏抗旱、不耐涝。杏对水分比较敏感，雨量充沛、分布合理、生长健壮、花多果大。
3、土壤：适合于土层深厚，土壤水分适中，空气较干燥的地方生长，耐盐碱能力比桃强。在排水良好、肥沃的沙壤土中生长良好。
杏树可不可以盆栽种植
杏树可以盆栽。选择的花盆直径要在50厘米以上、深度50厘米左右为宜；定干高度30厘米左右，按照自然开心形整枝；嫁接过的杏树一般在第2-3年开始结果；要注意薄肥勤施，防止烧根；夏季每天浇一次水，春秋季节每隔3-5天浇一次水。冬季放在0-7.2℃的地方越冬；越冬期间，每隔20-30天左右浇一次水，防止盆土过干。