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芹菜的生长周期一般为60-75天，具体时间受气温和环境条件的影响会有所不同。首先，芹菜的种植有两个季节，春季和秋季，一般芹菜在春季种植时间会比秋季种植的短一些。春季种植通常在3-5月份，芹菜的生长周期一般在50-60天左右;秋季种植一般在8-10月份，芹菜的生长周期一般可达60-75天左右，具体时间受气温和环境条件的影响会有所不同。
其次，芹菜的生长周期主要受气温和环境条件的影响，芹菜喜欢温度较高的环境，以及湿度和光照较好的环境，因此，当气温比较低时，会影响芹菜的生长，反而会使其生长周期延长。但有一点需要注意，如果气温过高，也会限制芹菜的生长，并且芹菜的发芽也会受到影响。
此外，芹菜的种植时间也会影响其生长周期，过早种植会影响芹菜的抗寒能力，造成芹菜植株失去叶片，影响生长，使得芹菜的生长周期增长，过晚种植则会影响芹菜的成熟期，使芹菜的生长周期缩短。
最后，芹菜的种植地比较重要，芹菜喜欢生长在温暖湿润的环境中，如果在湿度低的环境种植，不仅会影响芹菜的生长，还会影响芹菜的叶片的发色和形状，甚至会降低芹菜的品质。
总的来说，芹菜的生长周期一般为60-75天，不同的环境条件会影响其生长周期。正确选择种植时间，合理选择种植地，合理把握气温，掌握水分管理，有助于芹菜的生长和发芽，从而达到芹菜生长适宜的时期。