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一般来说，白菜是四季蔬菜，可以在春、夏、秋和冬季的任何时候种植，但多数地区的种植季节仍以春、夏、秋三季为主。
1.春季白菜种植：
春季是白菜的优良种植季节，这个季节的温湿度适宜，日照充足，气候比较稳定，无强风降温，对白菜生长发育有利。一般春季白菜播种期从2月下旬到4月上旬，收获期从4月中旬到5月下旬。
2.夏季白菜种植：
夏季温湿度大，日照时间长，阳光强烈，白菜生长迅速，可以把夏季当做白菜的主收获季节。一般夏季白菜播种期从4月下旬到7月上旬，收获期从7月中旬到9月上旬。
3.秋季白菜种植：
秋季是白菜的二级种植季节，秋季气温较急剧下降，白菜生长受到限制，而且有冷冻、霜危害等，不容易种植出高质量的白菜。一般秋季白菜播种期从7月中旬到9月下旬，收获期从9月中旬到11月上旬。
4.冬季白菜种植：
冬季平均气温低，光照弱，白菜生长受限，故尽量不宜在此时种植白菜，一般不宜种植，但如果有地温比较高，可以采取一定的措施，在冬季有限的时间内种植白菜，以得到更多的收获。一般冬季白菜播种期从10月下旬到12月初，收获期从12月中旬到第二年的2月上旬。
总而言之，白菜受温度、光照和湿度等气候条件的影响，合适的种植期从2月下旬到12月初。多数省份春、夏、秋三季为主要种植时期，冬季不宜种植，但有地温高的地方可以采取一定措施在冬季种植白菜。