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辣椒烂秧可能是在养护时为植株提供未腐熟的肥料，导致植株被细菌感染，也可能是栽种的秧苗过于密集，导致植株间的通风性变差，还可能是辣椒秧苗在生长的过程中被病菌感染，出现疫病，此时需要采取措施防治病害。
辣椒为什么烂秧
1、施肥不当
辣椒烂秧可能是施肥不当导致的现象。在给辣椒施肥时如果使用未腐熟的有机肥料，肥料中的真菌就会感染辣椒秧苗，导致植株出现烂秧现象。所以在后期养护辣椒时需要为其提供腐熟的有机肥或者无机肥料。
2、浇水过多
辣椒烂秧也可能是浇水过多，导致植株生长的环境过于湿润，所以在后期养护辣椒秧苗时需要合理的为植株提供水分，最好可以在土壤干燥时为其提供矿物质丰富的水分，在土壤湿润时停止浇水，让植株健康的生长。
3、栽种过密
在栽种辣椒秧苗时需要将株距控制在二十厘米左右，如果栽种株距过近，就会导致植株间的通风性变差，滋生细菌，导致辣椒出现烂秧现象，此时就需要将栽种过近的秧苗挖出，调整株距后重新栽种，保持环境的空气流通。
4、病菌感染
辣椒在生长的过程中出现疫病，就会导致植株烂秧。此时就需要将腐烂的秧苗挖出烧毁，然后向栽种区域撒石灰粉灭菌，并向其他健康秧苗喷洒百菌清或者多菌灵溶液，消灭植株上的病菌，让植株可以恢复正常生长。
辣椒的养护管理方法
提供营养：
辣椒在生长过程中会消耗大量的养分，因此有必要为植物提供合理的养分，以提高辣椒的生长速度。在辣椒生长过程中，最好采用氮、磷、钾复混肥，使辣椒吸收平衡的养分，使辣椒生长得更好。
适当修剪：
辣椒在生长过程中长出太多的枝叶，会消耗大量的养分，所以辣椒没有足够的养分生长，所以在辣椒的养护中也要适当修剪，切断生长过密或长时间的枝叶，帮助植物保存养分。
疾病控制：
辣椒生长环境比较潮湿，但过于潮湿的环境容易滋生细菌，导致辣椒病害，因此有必要保持辣椒生长环境的正常通风和通风，也需要定期为辣椒喷洒杀菌剂，以消除植物上的细菌。在辣椒的养护中，必须保持辣椒生长环境的通风通风，同时辣椒也需要定期喷洒杀菌剂，以消除植物上的细菌。
辣椒种子怎么催芽
浸泡催芽。将消毒后的辣椒种子浸泡在五十五度的热水中并不断搅拌，等待水温下降到三十度以后，停止搅拌，浸泡六小时后，将种子取出，使用湿毛巾包裹后，放在阴凉通风、温度在二十五度左右的的环境中催芽。由于辣椒种子表面会存在较多的病菌，所以在对辣椒种子催芽时需要先进行消毒处理。首先需要挑选生长健康、未遭受病虫害的种子，然后将其浸泡在高锰酸钾溶液中，十分钟后取出，再将其浸泡在硫酸铜溶液中十分钟后取出。