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枸杞树是茄科枸杞属的多分枝灌木植物，栽培时可达2米多。枸杞树的枝条细弱，淡灰色，有纵条纹，棘刺长0.5~2厘米；叶纸质或栽培者质稍厚，单叶互生或2~4枚簇生；花在长枝上单生或双生于叶腋，在短枝上则同叶簇生；浆果红色，卵状，栽培者可成长矩圆状或长椭圆状。
枸杞树形婀娜，叶翠绿，花淡紫，果实鲜红，是很好的盆景观赏植物，现已有部分枸杞观赏栽培，但由于其耐寒耐旱不耐涝，所以在江南多雨、多涝地区，很难种植宁夏枸杞。
枸杞树的嫩叶可作蔬菜，在广东、广西等地，枸杞芽菜已经非常流行，可在菜市场买到枸杞芽菜，但南方基本为中华枸杞，没有宁夏枸杞。
枸杞树常生于山坡、荒地、丘陵地、盐碱地、路旁及村边宅旁。我国枸杞著名产地为宁夏及青海。在我国各地，枸杞树也有作药用、蔬菜或绿化栽培。