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1、发芽期：种子刚刚开始萌发直到第一片真叶展开时为发芽期，它的生长主要是靠种子时期贮存的养分。2、幼苗期：第一片真叶展开生长到5到6片真叶，主根开始破肚为幼苗期。3、叶片生长盛期：此时期肉质根肩部明显开始膨大，叶片生长也更加迅速，但肉质根生长比较缓慢。4、肉质根生长盛期：由开始露肩到果实收获，采摘可以食用。
萝卜的种植技术
1.选择土质松肥沃、富含有机质的沙壤、壤土的地块进行播种。播种前还应先整地，于前作收获后，清除残叶杂草，捡除石砾块，深耕碎垡。
2.萝卜适宜生长在疏松、肥沃、透气的沙质土壤中，种植前需在土壤中施加适量的有机肥。
3.为提高萝卜的成活率，要在选好的地块上打出一定行间距的种植穴。然后每个种植穴放三到四粒种子，覆土压实后浇水，保持土壤湿润。
4.萝卜在不同的生长时期对水分的需求都是不一样的，在发芽期的时候要保证有着充足的水分，幼苗期则要少浇水，促进蹲苗。任何时候水分都不宜过多，避免沤根引发病害等。
萝卜的食用价值
1、促进消化：萝卜中的芥子油可促进肠胃蠕动，既可帮助消化，还可润肠通便。2、止咳化痰：萝卜水分含量较大，食用过程中会滋润咽喉，起到一定的止咳化痰作用。3、生津止渴：萝卜有生津止渴的作用，如因体内缺水出现口渴、口干症状时，可吃萝卜、喝萝卜汤缓解。4、增强免疫力：萝卜中含有丰富的维生素C及其他微量元素，常吃可增强机体免疫力。