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秋菠菜最佳种植日期是8月份。播种后30-60天可分批采收，9月中下旬至11月份陆续上巿。八月初的温度特别适合菠菜种子的发芽，播种前要对菠菜种子进行浸种催芽，这样是为了让菠菜种子快速出苗，缩短生长时间，还能提高产量。
秋菠菜的种植方法
1、种子处理
8月份播种时，日平均气温对菠菜种子的发芽仍有影响，特别是8月上旬播种时，日平均气温常达24-29℃，如播种前不进行浸种催芽，则出苗慢，叶部生长期缩短，进而影响产量。
2、适期播种
菠菜一般采用直播，且以撒播为主。播前先浇底水，播后轻轻梳耙表土，使种子落入土缝中，并用稻草覆盖或利用小拱棚或平棚覆盖遮阳网，保持土壤湿润，以利出土，还可防止高温和暴雨冲刷。经常保持土壤湿润，约6～7天后即可齐苗。
3、栽培管理
秋菠菜生长前期多施有机肥，即腐熟粪肥，后期进入生长盛期，应分期追施速效氮肥2～3次，促进叶丛生长，提高产量，改善品质。
4、采收方法
秋菠菜生长期较短，应根据长势和巿场需要及时采收上巿。一般在苗高10公分时，开始分批间拔，陆续上巿，通常在第一次间拔后追肥一次，第二次净园。
菠菜的生长习性
菠菜是比较耐寒的，其生长的适宜温度15-20℃，25℃以上会生长不良，并且菠菜是长日照作物，所以生长过程中需要有充足的的光照。菠菜对水分要求比较高，生长的土壤也以保水保肥力强肥沃的土壤为好，而且，菠菜不耐酸性土壤，生长过程中需要较多的氮肥及适当的磷、钾肥。